Udon dan Soba adalah mie khas Jepang. Kedua jenis mie ini telah menjadi bagian dari menu sehari-hari dan gaya hidup masyarakat Jepang. Baik Udon maupun Soba, keduanya adalah mie yang sangat lezat dan disajikan secara panas dan dingin. Semua orang yang pernah mencicipinya menyadari bahwa dua mie ini memiliki perbedaan yang sangat jelas.
Pertama-tama, perbedaan dapat dilihat dari tepung yang digunakan untuk mempersiapkan Udon dan soba. Mie udon terbuat dari tepung putih. Sedangkan mie soba terbuat dari gandum. Hanya dari bahan pembuatnya saja sdah nampak perbedaannya sebagai mie.